Notre démarche environnementale et nos fournisseurs

Notre démarche environnementale et nos fournisseurs

Nous faisons le maximum pour créer des partenariats durables avec des fournisseurs locaux et réduire notre impact environnemental.
Dans ce sens nous compostons dans notre potager tous nos déchets alimentaires en partenariat avec l'entreprise eviannaise Yphen  qui nous fournit des ferments naturels afin d'accélérer le compostage, nous en gardons bien sûr un petit peu pour nos 3 poules Roussette, Suzette et Odette!
Nous n'utilisons aucun produit chimique dans l'entretien de nos espaces verts que nous laissons au maximum dans un état sauvage mais entretenu, c'est le paysagiste Mathieu Pignier des Jardins du Chablais qui nous accompagne.
Nous avons une ruche pédagogique accessible à nos clients qui produit 25 kilos de miel par an, nos abeilles pollinisent tous les arbres, plantes et fleurs de la Verniaz et du quartier! L'apiculteur Thomas Bonmarin des Ruchers du Léman nous aide dans ce projet.

Voici quelques uns de nos partenaires fournisseurs au restaurant: Les volailles Miéral, le potager du Léman, La Framboiseraie, GAEC les fermiers de Marin, GAEC les Centaurées à Chevenoz, Jus de fruits Alain Milliat, boulangerie Reibel etc