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Restaurant de la Verniaz

Carte à emporter ou en room service du mercredi au dimanche

Nos plats sont dressés sur des assiettes en fibre de canne à rechauffer le soir même ou le lendemain.

Sur commande au plus tard le jour même à 15h au 0450750490 et à venir chercher à la reception du mercredi au samedi entre 16h et 20h et le dimanche entre 11h et 12h30 (commande la veille avant 16h). Mesures d'hygiènes en vigueur.

Menu à emporter 35€ ou en room service 45€

Menu entrée, plat, dessert au choix:

Les entrées

Foie gras tradition de La Verniaz en nougat amande et pistache, coulis de praline   17€

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Savarin de Homard Bleu et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de verveine   21€ (+5€ sur le menu)

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Crabe des neiges comme un cannelloni, gelée de mandarine    15€

Les plats

Médaillon d’Esturgeon Blanc de Calvisano, onctueux de cerfeuil tubereux, crémeux aux agrumes   18€

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Canette de Barbarie finement fumée, risotto vanillé   24€ (+5€ sur le menu)

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Ris de veau coloré et croustillant, éclaté de polenta et onctueux de céleri truffé   23€ (+5€ sur le menu)

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Poularde en cuisson douce, contisée à la truffe, sauce Albufera et galette de crozets   18€

Les desserts

Bombe glacée à la Chartreuse Verte   8€

***

Demi-sphère noix de coco et son cœur mandarine   8€

Plat enfant

Filet de poulet mariné au citron, écrasé de pomme de terre, petits légumes 9€

 

La cave de La Verniaz à emporter:

Champagne Deutz Brut Classic   38€

2017 Châteauneuf du Pape, Château de la Gardine   42€

2017 Pommard, La Chanière, Domaine Maillard    40€

2016 Saint-Julien, Sarget De Gruaud de la Rose    40€

2019 Pouilly-Fuissé, Les Chevrières, Merlin   37€

2018 Meursault, Domaine Louis Latour   53€

 

Nous sommes fiers de vous annoncer que le Guide Michelin 2021 nous a attribué une   Image result for assiette guide michelin et 3 fourchettes  ainsi que l'avis suivant " Située sur les hauts d'Evian, cette hostellerie centenaire à l'atmosphère authentique a bénéficié de l'enthousiasme du chef Stéphane Coffy, qui propose une cuisine classique à l'esthétisme raffiné, rehaussé d'une touche créative. Ainsi la poularde de Bresse contisée à la truffe, sauce albufera et crozets ou le ris de veau coloré et croustillant, éclaté de polenta et onctueux de céleri. Savoureux. "

Retrouvez tous nos fournisseurs et notre démarche environnementale ICI

Vous êtes aussi les bienvenus dans nos salles privatives pour vos fêtes de famille ou repas d'entreprises à partir de 65€ par personne boissons comprises, vous pouvez aussi privatiser le bar pour vos soirées.

Notre restaurant

Le Restaurant de la Verniaz vous propose une cuisine gastronomique, authentique, graphique et surprenante mise en relief par notre chef Stéphane Coffy. Notre carte se compose de plats signatures et de plats qui changent au fil des saisons. Nous nous efforçons de favoriser les produits locaux et les circuits courts. Les herbes aromatiques viennent de notre potager et le miel de notre ruche pédagogique. Notre cave contient plus de 200 appellations mettant en avant les vins français.

Nos chefs sont à l'écoute pour respecter tout régime alimentaire, faites en part lors de la réservation ou à votre arrivée auprès du maître d'hôtel.

Vos enfants sont les bienvenus, nous proposons un menu enfant à 18€ et disposons de jeux d'intérieur et d'extérieur dédiés spécialement aux enfants à partir de 3 ans ainsi que d'une table à langer.

Nous accueillons par ailleurs vos animaux domestiques s'ils sont attachés.

Horaires

Nous vous accueillons:

- du mercredi au samedi pour le dîner de 19h à 20h30

- du mercredi au dimanche pour le déjeuner de 12h à 13h30

Tous les jours en Juillet/Août

Pour les réservations de dernière minute, veuillez appeler le restaurant directement au +33 4 50 75 04 90.

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Notre Bar

Notre bar centenaire "Le Thistle" vous accueille dans un cadre atypique, boisé et intimiste pour un verre du mercredi au samedi à partir de 16h et tous les jours en été, ou pour une escale apéritive ou digéstive avant ou après dîner.

Lorsque le soleil est au rendez-vous, vous avez l’occasion de profiter de notre terrasse ensoleillée, entourée de mille et une fleurs.

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INFORMATION

Hôtel et chalets restent ouverts avec petit-déjeuner et dîner en room service.

Notre chef Stéphane Coffy vous propose sa cuisine gastronomique à emporter du mercredi au dimanche

L’équipe de l’Hôtel de la Verniaz