Restaurant de la Verniaz
Carte à emporter ou en room service du mercredi au dimanche
Sur commande au plus tard le jour même à 15h au 0450750490 et à venir chercher à la reception du mercredi au samedi entre 16h et 20h et le dimanche entre 11h et 12h30 (commande la veille avant 15h). Nos plats à emporter sont dressés sur des assiettes en fibre de canne à rechauffer le soir même ou le lendemain. Mesures d'hygiènes en vigueur.
Menu à emporter 35€ ou en room service 45€
Menu: entrée, plat, dessert au choix:
Les entrées
Foie gras tradition de La Verniaz en nougat amande et pistache, coulis de praline 17€
ou
Savarin de Homard et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de verveine 21€ (+5€ sur le menu)
ou
Cœur de saumon mariné et fumé par nos soins façon Tsonga, gelée de Koum Kouat et onctueux de curry vert 15€
Les plats
Médaillon de Lotte, onctueux de cerfeuil tubereux, crémeux aux agrumes 18€
ou
Joue de porc confite embrochée de réglisse, compotée de choux rouges aux poires, émulsion de Pompadour 24€ (+5€ sur le menu)
ou
Ris de veau coloré et croustillant, éclaté de polenta et onctueux de céleri truffé 23€ (+5€ sur le menu)
ou
Poularde en cuisson douce, contisée à la truffe, sauce Albufera et galette de crozets 19€
Les desserts
Bombe glacée à la Chartreuse Verte 8€
ou
Demi-sphère noix de coco et son cœur mandarine 8€
Plat enfant
Filet de poulet mariné au citron, écrasé de pomme de terre, petits légumes 9€
La cave de La Verniaz à emporter:
CHAMPAGNE DEUTZ BRUT 38€
CHIGNIN-BERGERON – DOMAINE BOUVET SAVOIE 35€
MEURSAULT – DOMAINE LOUIS LATOUR 53€
CÔTE RÔTIE – TARDIEU LAURENT 42€
ALOXE-CORTON – DOMAINE RAPET 40€
MARGAUX - BRIO DE CANTENAC BROWN 45€
Nous sommes fiers de vous annoncer que le Guide Michelin 2021 nous a attribué une et 3 fourchettes ainsi que l'avis suivant " Située sur les hauts d'Evian, cette hostellerie centenaire à l'atmosphère authentique a bénéficié de l'enthousiasme du chef Stéphane Coffy, qui propose une cuisine classique à l'esthétisme raffiné, rehaussé d'une touche créative. Ainsi la poularde de Bresse contisée à la truffe, sauce albufera et crozets ou le ris de veau coloré et croustillant, éclaté de polenta et onctueux de céleri. Savoureux. "
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Vous êtes aussi les bienvenus dans nos salles privatives pour vos fêtes de famille ou repas d'entreprises à partir de 65€ par personne boissons comprises, vous pouvez aussi privatiser le bar pour vos soirées.
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