Restaurant de la Verniaz
Une table emblématique réputée au-delà des frontières du Léman
Réouverture du restaurant le Mercredi 3 Juin! Dans un premier temps du mercredi au Samedi soir et les midis de Samedi et Dimanche. Menu fête des mères dimanche 7 Juin à midi à 75€.
Nous continuons la vente à emporter, cartes et menus ci-dessous.
Nous sommes fiers de vous annoncer que le Guide Michelin 2020 nous a attribué une 
et 3 fourchettes ainsi que l'avis suivant " Située sur les hauts d'Evian, cette hostellerie centenaire à l'atmosphère authentique a bénéficié de l'enthousiasme du chef Stéphane Coffy, qui propose une cuisine classique à l'esthétisme raffiné, rehaussé d'une touche créative. Ainsi la poularde de Bresse contisée à la truffe, sauce albufera et crozets ou le ris de veau coloré et croustillant, éclaté de polenta et onctueux de céleri. Savoureux. "
Retrouvez tous nos fournisseurs et notre démarche environnementale ICI
Vous êtes aussi les bienvenus dans nos salles privatives pour vos fêtes de famille ou repas d'entreprises à partir de 65€ par personne boissons comprises, vous pouvez aussi privatiser le bar pour vos soirées.
Offrez un bon cadeau pour un dîner ou un séjour gastronomique à La Verniaz EN CLIQUANT ICI
Carte du restaurant gastronomique - Juin 2020:
Menu du marché - 48€
Entrée, plat, dessert du marché du jour annoncé par notre Maître d’Hôtel Sébastien Bapt
Menu Mésange bleue - 69€
Truite fumée et chèvre frais comme un maki et sa fraicheur de wakame
Ou
Foie gras poêlé en acidulé de Nashi, pomme d’amour et coulis de praline au vin jaune
***
Canette de Barbarie Miéral finement fumée par nos soins, risotto comme un riz au lait
Ou
Saint-Pierre à l’unilatéral et fève de Tonka, perles de blé aux herbes du potager et tuile croustillant de Mona Lisa
***
Ananas rôti au poivre long de Java, Écorces d’agrumes confites, sorbet coco
Ou
Onctueux de chocolat en dôme, déclinaison d’orange sanguine
Menu Héron Cendré
Sphère de foie gras et son cœur fruité, acidulé de pommes de garde et sa gelée au Banyuls
***
Savarin de Homard Bleu et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de verveine
***
Trilogie d’agneau, mousseline de topinambour, légumes croquants et jus serré
***
Emblématique Soufflé de la Verniaz et son cœur glacé
La Carte
Les entrées
Truite fumée et chèvre frais comme un maki et sa fraicheur de wakame 23€
*
Sphère de foie gras et son cœur fruité, acidulé de pommes de garde et sa gelée au Banyuls 24€
*
Savarin de Homard Bleu et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de verveine 34€
Les plats
Saint-Pierre à l’unilatéral et fève de Tonka, perles de blé aux herbes du potager et tuile croustillante de Mona Lisa 35€
*
Canette de Barbarie Miéral finement fumée par nos soins, risotto comme un riz au lait 37€
*
Trilogie d’agneau, mousseline de topinambour, légumes croquants et jus serré 42€
Fromages
Plateau de fromages affinés à la ferme du Noyer 12€
Les desserts
Ananas rôti au poivre long de Java, écorces d’agrumes confites, sorbet coco 16€
*
Onctueux de chocolat en dôme, déclinaison d’orange sanguine 19€
*
Emblématique Soufflé de la Verniaz et son cœur glacé 22€
Carte à emporter - Menu de la semaine entrée/plat/dessert 35€
Les entrées
Sphère de foie gras au cœur fruité, acidulé de pommes et gelée au Banyuls 13€
***
Savarin de Homard Bleu et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de verveine 19€ (+5€ sur le menu)
***
Chèvre de Chevenoz sur bois de réglisse, enroulé de pomme de terres, sauce verdurette 11€
Les plats
Nacré d'empereur, perles de blé aux herbes du potager 17€
***
Filet de boeuf de Simmental, pomme Ana et légumes croquants 24€ (+5€ sur le menu)
***
Poularde en cuisson douce, contisée à la truffe, sauce Albufera et galette de crozets 19€
Les desserts
Bombe glacée à la Chartreuse Verte 7€
Douceur de pommes aux fèves de tonka 7€
Laissez-vous tenter par une bouteille de notre cave, en ce moment réduction de 30% à emporter sur notre carte des vins téléchargeable ci-dessous.
Nos plats sont dressés sur des assiettes en fibre de canne à rechauffer. Sur commande avant 16h avant au 0450750490 et à venir chercher à la reception du mercredi au samedi entre 18h et 20h et le dimanche entre 10h et midi (commande la veille avant 16h). La porte de la reception sera ouverte et nous vous recevrons masqué avec du gel hydroalcoolique à votre disposition.