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Restaurant of La Verniaz

A renowned table beyond the borders of Lake Geneva...

La Verniaz restaurant is open from Wednesday to Sunday and everyday in July and August.

We are pleased to announce that our restaurant is on Guide Michelin 2020 with the following comment: " Located on the hillside behind Evian, this century-old hotel restaurant with its authentic atmosphere has benefited from the enthusiasm of chef Stéphane Coffy, who offers a classic cuisine with a refined aestheticism, enhanced by a creative touch. For example, Bresse chicken stuffed with truffle, albufera sauce and crozets, or crispy calf sweetbread, with polenta and creamy celery. Tasty. "

Book a table +33 4 50 75 04 90

Our Menu

(petit-four, amuse-bouche, pré-dessert, mignardises inclus)

Menu du jour - 48€

Entrée, plat, dessert du marché du jour annoncé par notre Maître d’Hôtel Sébastien Bapt

Menu de la Verniaz - 69€

Truite fumée et chèvre frais comme un maki et sa fraicheur de wakame

Ou

Foie gras poêlé en acidulé de Nashi, pomme d’amour et coulis de praline au vin jaune

***

Canette de Barbarie Miéral finement fumée au foin d'Abondance, risotto comme un riz au lait

Ou

Nacré de Turbot aux agrumes confits, savarin de Corail et légumes oubliés, crémeux Savagnin

***

Ananas rôti au poivre long de Java, Écorces d’agrumes confites, sorbet coco

Ou

Onctueux de chocolat en dôme, déclinaison d’orange sanguine

Menu Signature - 80€

Sphère de foie gras, compotée acidulée de pommes de garde et coulis de praline de Saint-Genis

***

Savarin de Homard Bleu et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de citronelle

***

Autour du veau: fumé au bois de Hêtre de la Verniaz et etouffé de Verveine, polenta croustillante et céleri marqué au fer

***

Emblématique Soufflé de la Verniaz et son cœur glacé

La Carte

Les entrées

Truite fumée et chèvre frais comme un maki et sa fraicheur de wakame   23€

*

Sphère de foie gras, compotée acidulée de pommes de garde et coulis de praline de Saint-Genis  24€

*

Savarin de Homard Bleu et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de citronelle   34€

Les plats

Nacré de Turbot aux agrumes confits, savarin de Corail et légumes oubliés, crémeux Savagnin   36€

*

Canette de Barbarie Miéral finement fumée au foin d'Abondance, risotto comme un riz au lait   37€

*

Autour du veau: fumé au bois de Hêtre de la Verniaz et etouffé de Verveine, polenta croustillante et céleri marqué au fer  42€

Fromages

Plateau de fromages affinés à la ferme du Noyer   12€

Les desserts

Ananas rôti au poivre long de Java, écorces d’agrumes confites, sorbet coco   16€

 *

Onctueux de chocolat en dôme, déclinaison d’orange sanguine   19€

*

Emblématique Soufflé de la Verniaz et son cœur glacé 22€

 

 

Carte à emporter - Menu de la semaine entrée/plat/dessert  35€

Les entrées

Foie gras tradition de La Verniaz, acidulé de pommes et pain d'épices maison   13€

***

Savarin de Homard Bleu et sa pince en croustillant d’Aveline, onctueux de verveine   19€ (+5€ sur le menu)

***

Chèvre de Chevenoz sur bois de réglisse, enroulé de pomme de terres, sauce verdurette   11€

Les plats

Nacré d'empereur, perles de blé aux herbes du potager  17€

***

Filet de boeuf de Simmental, pomme Ana et légumes croquants   24€ (+5€ sur le menu)

***

Poularde en cuisson douce, contisée à la truffe, sauce Albufera et galette de crozets   19€

Les desserts

Bombe glacée à la Chartreuse Verte 7€

***

Douceur de pommes aux fèves de tonka 7€

Laissez-vous tenter par une bouteille de notre cave à emporter, en ce moment réduction de 30% à emporter sur notre carte des vins téléchargeable ci-dessous.

Nos plats sont dressés sur des assiettes en fibre de canne à rechauffer. Sur commande avant 16h avant au 0450750490 et à venir chercher à la reception du mercredi au samedi entre 18h et 20h et le dimanche entre 10h et midi (commande la veille avant 16h). La porte de la reception sera ouverte et nous vous recevrons masqué avec du gel hydroalcoolique à votre disposition.

Offer a voucher for a dinner here: https://www.capcadeau.com/hotel-de-la-verniaz

Enjoy a moment in a idyllic setting with a gourmet cuisine

 

NEW OFFER: a gastronomic stay at La Verniaz!

A dinner, a night and open buffet for breakfast for two people from 250€

The restaurant 

In the opulent atmosphere of the restaurant or in the amazing peaceful and sunny terrace, discover our gourmet and generous cuisine accompagnied by a wide selection of wines.

Schedule:

We welcome guests :

- from Wednesday to Saturday for dinner from 7 pm to 8:30 pm (last service);

- from Wednesday to Sunday for lunch from 12 am to 1:30 pm (last service);

Please let us know while booking if you have any particular food diet.

We also have a kids menu up to 12 years old, see below, and many outdoor and indoor games

For last-minute bookings, please call the restaurant directly at +33 4 50 75 04 90.

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The bar

The Thistle welcomes you in an atypical bar, wooded and intimist.

The Chef barman offers a a wide variety of spiritious and original cocktails as well as famous one, and will adapt to your taste.

When sun comes up, you will have the chance to enjoy our terrace, surounded by thousands of flowers.

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